Ferran Adrià, president d'elBullifoundation, va visitar la setmana passada Mercabarna per seguir amb la seva recerca sobre productes no elaborats.

Aquesta feina s'emmarca en el projecte de la Bullipèdia, una iniciativa adreçada als professionals del sector gastronòmic, principalment, que divulgarà les característiques dels aliments. Aquesta obra constarà de quatre volums dedicats als productes no elaborats, que veuran la llum a finals d'aquest mateix any.

Mercabarna col·labora en el projecte com un dels mercats més importants del món, aportant els seus productes i els seus professionals i experts, que ajudaran a comprendre millor les especificitats dels diversos productes frescos.