Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, visitó la semana pasada Mercabarna para seguir con su investigación sobre productos no elaborados.

Esta tarea se enmarca en el proyecto de la Bullipèdia, una iniciativa dirigida a los profesionales del sector gastronómico, principalmente, que divulgará las características de los alimentos. Esta obra constará de cuatro volúmenes dedicados a los productos no elaborados, que verán la luz a final de este mismo año.

Mercabarna colabora en el proyecto como uno de los mercados más importantes del mundo, aportando sus productos y a sus profesionales y expertos, que ayudarán a comprender mejor las especificidades de los diversos productos frescos.