Durant aquest 2017, l'Escorxador de Mercabarna col·labora amb un grup de recerca sobre la resistència antibiòtica dels animals, que a Espanya lidera el Departament de Sanitat Animal de la Facultat de Veterinària de la Universitat Complutense de Madrid, amb el suport del Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient. Mercabarna és un dels escorxadors que hi participa i ha estat seleccionat gràcies a l'elevat volum de sacrifici de vedella. Aquest estudi es duu a terme als països de la Unió Europea i respon al compliment d'una directiva de seguretat alimentària.