Dos empresas del sector del pescado y el marisco, y una hortofrutícola, premiadas

Mercabarna ha entregado hoy los premios 'Mercabarna Innova', unos galardones que, desde 2015, premian la innovación entre las 600 empresas agroalimentarias situadas en su recinto. En esta 5ª edición de los premios han participado 11 empresas de Mercabarna que han presentado 15 proyectos innovadores en tres categorías: producto alimenticio; packaging y operaciones y modelo de negocio. Para cada una de estas categorías se ha otorgado un premio valorado en 6.000 €.

Los proyectos ganadores
En la edición de este año los proyectos ganadores han sido los siguientes:

• En la categoría de producto, una nueva tecnología empleada en la elaboración de las perlas de trufa de la empresa Laumont, especializada en el comercio y la distribución mayorista de setas y trufas ha permitido el lanzamiento de un producto más adaptado al mercado, elaborado con auténtica trufa negra en pequeñas esferas. Este producto está llegando con fuerza a los mejores espacios gastronómicos del país, desde la tienda minorista hasta el sector de la restauración. Además, permite muchos más usos y aplicaciones y hacer llegar la cultura de la trufa a un público mucho más amplio.

• En la categoría de packaging, la firma Maresmar, especializada en el comercio y la distribución mayorista de marisco, ha implementado un envase para sustituir la caja de poliestireno expandido (pórex). Después de años de I+D interno y colaborativo, Maresmar ha desarrollado una solución alternativa a base de cartón con un laminado interior de plástico reciclable, en colaboración con el fabricante de embalajes, Saica. Se trata de una caja que puede contener y transportar marisco fresco y congelado, resistente al agua, y que da respuesta a la demanda de formatos de envases con nuevos materiales más sostenibles.

• En la categoría de Operaciones y modelos de negocio, la compañía FRIME ha sido reconocida por la nueva planta de tratamiento de atún de la Roca del Vallès. Representa un modelo avanzado de la aplicación de soluciones de producción inteligente y lleva a la práctica un ejemplo claro de Industria 4.0. Ello les permite ser altamente eficientes en sus procesos productivos, además de estandarizar y mantener una calidad homogénea de sus productos durante todo el año.

La entrega de premios
La encargada de entregar los galardones ha sido la presidenta saliente de Mercabarna, Montserrat Ballarín, acompañada de Anna Majó, directora de Innovación de Barcelona Activa en representación del jurado.

Ballarín ha explicado que para Mercabarna la innovación es el camino fundamental a través del cual las empresas del sector agroalimentario pueden responder a los retos de demanda social y ambiental y, a su vez, ser más competitivas y resilientes. La presidenta ha querido hacer un reconocimiento a todo el ecosistema empresarial de Mercabarna "una ciudad alimentaria con 600 empresas -afirmó- sin cuyo papel no lograríamos esta capacidad de generar un futuro alimentario cada vez más sano, sostenible y al servicio de las necesidades de la ciudadanía".