Què millor per saber les necessitats d’un client potencial que anar a casa seva i veure com treballa. Sota aquesta premissa, la comissió foodservice de l’Associació Clúster Alimentari de Barcelona va organitzar, el 23 d’octubre, una visita a la cuina central de l’Hospital de Sant Pau i la Santa Creu de Barcelona, gestionada pel grup de càtering Arcasa.

Prop d’una desena de firmes del Clúster van participar en aquesta jornada on, de la mà del director d’Operacions d’Arcasa, van conèixer com treballa i quins productes, formats i serveis demanda dels seus proveïdors d’aliments frescos i congelats aquesta empresa de restauració col·lectiva.

Amb aquesta ja són dues les visites d’aquestes característiques organitzades pel Clúster. L’anterior va ser a l’empresa de càtering de Fira de Barcelona, Gastrofira, el passat mes de maig.