S’han dut a terme deu cursos, sis de tall de pernil, per perfeccionar la tècnica de tall a mà, i quatre d’especejament de tonyina, per tal d’aprendre a manipular aquest tipus de peix i calcular millor les mermes.

Per realitzar aquests cursos s’ha comptat amb el suport de treballadors experts de les empreses de Mercabarna. En total, han rebut aquesta formació un centenar de treballadors d’aquesta cadena de supermercats.