Doce técnicos de calidad y responsables de producción de empresas de Mercabarna participaron en este curso, en el que “se explicaron nuevas técnicas de envasado y como conseguir más durabilidad de los productos”, indicaba el coordinador del curso y titular de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la UAB, José Juan Rodríguez.

Entre el profesorado también estaba el director de Innovación del Centa-IRTA, Narcís Grèvol y el director general del laboratorio especializado en alimentación Silliker, Josep Mestres. Para los alumnos la experiencia ha sido positiva ya que les ha permitido “coger nuevas ideas para alargar la vida comercial de los productos”, apuntaba Albert Domènech de la empresa cárnica Schara, o reciclar “conceptos”, según Raquel Rubio de la firma del pescado Videla. Y es que la investigación en el campo del envasado evoluciona constantemente, “por esto– afirmaba Rodríguez – es vital estar al día y formarse”.