Productos de temporada y comprar en el mercado, dos de las recomendaciones de los expertos.

A lo largo del mes de diciembre, los gremios mayoristas de productos frescos de Mercabarna estiman distribuir 100.000 toneladas entre fruta y hortaliza, pescado y marisco, y carne y ave. Estas son las cifras que se presentaron durante el encuentro con los medios de comunicación del pasado 11 de diciembre y que ya se ha convertido en el tradicional punto de partida de la campaña de Navidad.

La rueda de prensa sirvió para reivindicar el producto fresco como elemento esencial de las comidas navideñas. En las mesas destacarán productos del mar como el rape, el salmón, el bogavante y el calamar, o las piñas, los frutos rojos, los brotes y los cherries en el ámbito de las frutas y hortalizas. En cuanto a la carne, también predominarán diferentes cortes de ternera y cordero, la pularda, el capón y el pavo de pluma negra.

Para finalizar el acto, los cocineros Carme Ruscalleda y Raül Balam elaboraron propuestas gastronómicas con productos de temporada como hortalizas escabechadas, ensaladilla con bogavante, blanquette de pularda, moqueca de rape, carrillera de ternera agridulce y coca navideña de manzana.