El programa, presentado por el cocinero Marc Ribas, se ha adentrado en el mundo del producto de proximidad a lo largo de cinco capítulos.

Ya se han publicado todos los episodios del videopodcast “Converses de Proximitat”, una iniciativa de Mercabarna para reconocer el valor gastronómico, nutricional, social y económico del producto de proximidad. El cocinero Marc Ribas habla con profesionales de la agricultura, el comercio mayorista y detallista, la nutrición y la salud, la ingeniería o el periodismo, gracias a los cuales descubrirá cuál es el impacto del producto de proximidad en diferentes ámbitos. 

El videopodcast se puede seguir en Youtube y en las plataformas de audio Spotify e Ivoox.

Los capítulos, tema a tema

Ahora es buen momento para redescubrir el resto de capítulos de “Converses de Proximitat". Te explicamos de qué tratan:

• Capítulo 1: El Producto de Proximidad

Marc Ribas visita Mercabarna para concoer el epicentro del producto fresco catalán, de la mano de Jesús Pellicer, presidente de la Associació de la Pagesia de Mercabarna; Marta Figueredo, gerente de Can Puxic; y Carme Gasull, periodista gastronómica.

• Capítulo 2: La salud y el producto de proximidad

¿El producto de proximidad es más saludable? A esta y otras preguntas darán respuestas a las nutricionistas Gemma Salvador y Mireia Galtés. Salvador trabaja en la Agència de Salut Pública de Catalunya, mientras que Galtés hace divulgación desde la cuenta de Instagram Lemon's Secrets.

• Capítulo 3: Sostenibilidad e innovación en el producto de proximidad

La ingeniera agrónoma, Sílvia Burés, y el gerente de Camarasa Fruits, Marc Camarasa, hablan sobre las nuevas tendancias en produccióm, comercialización y consumo de los productos de proximidad.

• Capítulo 4: Familia Mercabarna

El producto de proximidad también está ligado a la tradición. En este capítulo, conocemos las historias de vida y família que hay detrás de los alimentos con Rosa Marcet y Anna Rincón, productoras y mayoristas en Mercabarna; Sandra Vilardebó, comercial especializada en productos de proximidad; y Lluís Macià, frutero en el Mercat del Ninot.

• Capítulo 5: Amigos de la gastronomía

La gastronomía es mucho más que cocinar: es cultura, identidad y el vínculo entre el producto y el plato. Para hablar sobre eso, contamos con Pipo, gerente de Colofruit, y Carlota Claver, chef de la Gormanda.