¿Qué mejor para saber las necesidades de un cliente potencial que ir a su casa y ver cómo trabaja? Bajo esta premisa, la comisión foodservice de la Asociación Clúster Alimentario de Barcelona organizó, el 23 de octubre, una visita a la cocina central del Hospital de Sant Pau y la Santa Creu de Barcelona, gestionada por el grupo de catering Arcasa.

Cerca de una decena de firmas del Clúster participaron en esta jornada donde, de la mano del director de Operaciones de Arcasa, conocieron cómo trabaja y qué productos, formatos y servicios demanda de sus proveedores de alimentos frescos y congelados esta empresa de restauración colectiva.

Con esta ya son dos las visitas de estas características organizadas por el Clúster. La anterior fue a la empresa de catering de Feria de Barcelona, Gastrofira, el pasado mes de mayo.