La empresa de Mercabarna Cutting's, que se dedica a la distribución de frutas y hortalizas frescas y cuartas gamas para el canal foodservice, ha comprado el 51% del accionariado de Nice Fruit.

Esta empresa cuenta con la patente mundial de una tecnología única y revolucionaria que permite, según explica Miquel Pastor, presidente del Grupo Cutting's, "por primera vez, congelar fruta para, una vez descongelada, consumirla en fresco, sin que pierda sus propiedades organolépticas y vitamínicas ".

Esta tecnología ha sido desarrollada por la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), a través de un proyecto de investigación e innovación que ha durado varios años y que ha sido financiado por Fenoéxit, sociedad que cuenta con el 38% de las acciones de Nice Fruit. Esta firma también está participada por la UPC (5%), y el inventor de la tecnología, Josep Maria Nacenta (6%).

Se espera que esta tecnología revolucione el sector de la fruta a nivel mundial y afecte de forma positiva todos los sectores: productores, distribuidores, industria alimentaria y consumidor final.
Este proyecto se materializará a finales de este año, con la instalación de la primera planta del mundo dedicada a la congelación de fruta en el almacén que Cutting's tiene dentro de Mercabarna.