La Càtedra UPC-Mercabarna per la lluita contra el malbaratament alimentari pretén aprofundir, des d'una visió acadèmica, en l'anàlisi de l'impacte social, econòmic i ambiental derivat del malbaratament alimentari a Mercabarna, especialment en les baules de la cadena agroalimentària de la distribució majorista i minorista/detallista. També ha de servir per determinar les causes que generen el malbaratament i per aportar eines d'aplicació pràctica de prevenció i reducció, des d'un enfoc d'economia circular, impacte social i innovació.
Missió, visió i valors
La Càtedra UPC-Mercabarna per la lluita contra el malbaratament alimentari neix amb l'objectiu d'estudiar i diagnosticar la situació actual i les causes del malbaratament alimentari, en les baules de la distribució majorista i minorista de la cadena agroalimentària. I per aportar eines innovadores i sostenibles per aconseguir la reducció d'excedents i l'aprofitament alimentari, amb un impacte social i mediambiental positiu.
Missió
Visió
La Càtedra UPC-Mercabarna per la lluita contra el malbaratament alimentari pretén aconseguir, en el marc dels tres anys, una diagnosi clara de la dimensió del malbaratament alimentari a Mercabarna i de les seves causes. També pretén aportar als diferents actors de l'ecosistema de la distribució majorista i minorista eines innovadores i sostenibles per maximitzar l'aprofitament d'aliments.
Valors
- Rigor acadèmic
- Responsabilitat
- Innovació
- Sostenibilitat - Impacte mediambiental
- Lluita contra la fam - Impacte social
- Economia circular - Impacte econòmic
- Treball en aliança: àmbit universitari, sector privat, sector públic, sector social.