El trabajo de investigación de la Cátedra contra el desperdicio alimentario estará orientado hacia las siguientes líneas:

• Identificación y establecimiento de los indicadores para cuantificar el desperdicio alimentario en la industria y distribución alimentaria, haciendo especial énfasis en la distribución mayorista.
• Desarrollo de un estudio que permita cuantificar el desperdicio alimentario de Mercabarna, dando continuidad al estudio elaborado el 2016 por parte de la Universidad Autónoma de Barcelona.
• Coordinación de programas de investigación multidisciplinares.
• Servir como punto de encuentro de expertos de ámbito local e internacional en torno al derroche alimentario.
• Promover la creación de sinergias y alianzas con otras universidades nacionales e internacionales, así como también con otras instituciones, empresas y entidades (locales, nacionales e internacionales).

Resumen ejecutivo del trabajo de la Cátedra UPC-Mercabarna 2021-2023

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Biblioteca sobre desperdicio alimentario

La Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el desperdicio alimentari y la Biblioteca del Campus del Baix Llobregat ponen a disposición de las personas interesadas una guía con un amplio catálogo relacionado con el desperdicio alimentario.

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