La Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro alimentario pretende profundizar, desde una visión académica, en el análisis del impacto social, económico y ambiental derivado del derroche alimentario en Mercabarna, especialmente en los eslabones de la cadena agroalimentaria de la distribución mayorista y minorista / minorista. También debe servir para determinar las causas que generan el desperdicio y para aportar herramientas de aplicación práctica de prevención y reducción, desde un enfoque de economía circular, impacto social e innovación.
Misión, visión y valores
La Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro alimentario nace con el objetivo de estudiar y diagnosticar la situación actual y las causas del derroche alimentario, en los eslabones de la distribución mayorista y minorista de la cadena agroalimentaria. El objetivo es aportar herramientas innovadoras y sostenibles para lograr la reducción de excedentes y el aprovechamiento alimentario, con un impacto social y medioambiental positivo.
Misión
Visión
La Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro alimentario pretende conseguir, en el marco de tres años, un diagnóstico claro de la dimensión del despilfarro alimentario en Mercabarna y de sus causas. También pretende aportar a los diferentes actores del ecosistema de la distribución mayorista y minorista herramientas innovadoras y sostenibles para maximizar el aprovechamiento de alimentos.
Valores
- Rigor académico
- Responsabilidad
- Innovación
- Sostenibilidad - Impacto medioambiental
- Lucha contra el hambre - Impacto social
- Economía circular - Impacto económico
- Trabajo en alianza: ámbito universitario, sector privado, sector público, sector social.