Conocer cómo es el consumidor y cuáles son sus demandas es fundamental para ofrecer un producto que se diferencie entre una oferta tan variada. Por eso, la primera jornada de 2017 del Observatorio de Tendencias de Mercabarna ha analizado cuáles son las necesidades de cada grupo de consumidores y de qué manera los formatos pueden satisfacerlas. Durante la sesión, se han presentado las conclusiones de un estudio y se ha celebrado una mesa redonda con responsables de productos de empresas del sector agroalimentario.